1772 — Spiegelglasur

eignet sich besonders für

• Blätterteig,
• Plattenkuchen von Obst und
• andere Hefenkuchen.

Wenn sie fast gar gebacken sind, bestreut man sie dicht mit

• recht fein gestoßenem Zucker

und schiebt sie nochmals in den Ofen, bis der Zucker geschmolzen ist, und eine braune glänzende Glasur bildet.