1767 — Sandmasse II.

• 500 g Zucker

wird mit

• 18 Eidottern

schaumig gerührt,

• das Gelbe einer Zitrone,
• eine Messerspitze gestoßener Zimt und
• Muskatblüte

hinzugetan, dann werden

• 250 g Butter

schaumig gerührt, das Ganze vermischt, hierauf

• ein Schnee von 14 Eiweiß

geschlagen und zuletzt

• 133 g Weizenmehl
• mit 133 g Kartoffelmehl

zugesetzt.