1744 — Bandgelee.

Man bereitet ein Harlequin-Blanc-manger wie nach Nummer 1728 und gießt ungefähr ½ Zoll hoch davon in eine beliebige Form und nachdem es geronnen ist, ebenso viel

• Kirsch- oder
• rot gefärbtes Zitronengelee,

wovon man eine ähnliche Quantität bereitet hat, darauf und wechselt hiermit ab. Dann setzt man die Form in Eis, füllt sie wieder mit einer 1 cm hohen Schicht

• weißem Blanc-manger,

gießt, sobald dieses erstarrt ist, eine ebenso hohe Schicht

• braunes Blanc-manger (Schokoladencreme)

darüber, lässt es gleichfalls erstarren, füllt dann eine zweite Schicht weißes Blanc-manger über das braune, und ist auch diese fest geworden, eine Schicht rot gefärbtes Gelee über das weiße Blanc-manger.

In dieser Reihenfolge der Farben fährt man fort, bis die Form gefüllt ist, und lässt sie vollends erstarren.