1728 — Harlequin-Blanc manger.

Man macht die doppelte Quantität obiger Masse [1727], teilt sie in 4 Teile, färbt

• die eine rot,
• die zweite grün,
• die dritte braun,
• die vierte lässt man weiß

und schneidet sie dann in Würfel, welche man, bunt untereinander gemischt, in eine Form schüttet,

• ausgekühltes Weingelee

darüber gießt und auf Eis erkalten lässt.