Illustriertes Universal – Kochbuch

Lina Morgenstern

1703 — Mohnpielen.

spült man auf einem Siebe mit kaltem Wasser ab, gibt ihn in eine tiefe Schüssel, übergießt ihn mit kochendem Wasser und lässt ihn verdeckt einige Stunden stehen.

Dann lässt man ihn wieder auf einem Siebe ablaufen und reibt ihn im Reibenapf recht fein, indem man, wenn er anfängt fein zu werden, allmählich

dazugießt, damit er sich besser reibt.

In Ermangelung eines Reibenapfes stößt man ihn in einem Steinmörser.

Dann wird derselbe (500 g) mit

zu einem dicken Brei verrührt, dazu

verrührt und diese Masse auf einer flachen Schüssel mit

bestreut aufgegeben.