1703 — Mohnpielen.

• Weißen oder
• blauen Mohn

spült man auf einem Siebe mit kaltem Wasser ab, gibt ihn in eine tiefe Schüssel, übergießt ihn mit kochendem Wasser und lässt ihn verdeckt einige Stunden stehen.

Dann lässt man ihn wieder auf einem Siebe ablaufen und reibt ihn im Reibenapf recht fein, indem man, wenn er anfängt fein zu werden, allmählich

• kleine Quantitäten Milch

dazugießt, damit er sich besser reibt.

In Ermangelung eines Reibenapfes stößt man ihn in einem Steinmörser.

Dann wird derselbe (500 g) mit

• Rahm oder
• Milch

zu einem dicken Brei verrührt, dazu

• 150 g in kleine Würfel geschnittenes, in Milch mit Vanille- oder Rosenwasser
• aufgeweichtes Weißbrot,
• Zucker,
• 100 g gut gereinigte Korinthen und
• nach Belieben mit einigen feingestoßenen bitteren Mandeln oder
• einigen Tropfen Orangenblütenwasser

verrührt und diese Masse auf einer flachen Schüssel mit

• Schokoladenplätzchen

bestreut aufgegeben.