1697 — Flammeri von Maizena.
- 75 g Maizena
wird in
einer Obertasse kalter Milch
glatt gerührt und nebst
- 50 g Zucker
- in 1 l siedender Milch
eingequirlt, die man zuvor mit
- ½ Stange Vanille oder
- 70 g gestoßenen Mandeln oder
- der Schale ½ Zitrone
aufgekocht und durchgeseiht hat, worauf man die Maizena unter fortgesetztem Umrühren einige Minuten steif kochen lässt und den Flammeri in eine nass gemachte Form schüttet und mit
aufgibt.