1681 — Mandelpudding ohne Butter.

Man schält und stößt

• 100 g süße,
• 10 g bittere Mandeln,

fügt

• ½ l Milch,
• 3 Löffel Zucker,
• 1 Löffel feines Weizenmehl,
• ebenso viel geriebene Semmel,
• 3 Eigelb,
• etwas Vanille oder
• Zitronenschale

dazu.

Zuletzt rührt man den

• Schnee der Eier

dazwischen und kocht den Pudding 45 Minuten.