1643 — Kaffeeauflauf.

Man kocht

• 100 g Kaffee,

brüht ihn mit

• 1 Tasse Wasser

auf und vermischt den

• filtrierten Kaffee
• mit 1 Tasse bester Sahne,

verrührt dieses mit

• 2 Löffeln Mehl,
• 70 g Zucker

auf dem Feuer zu einem Brei; man lässt diesen abkühlen, rührt darunter

• 70 g Zucker,
• 5 Eidotter,
• den Schnee der Eiweiße

und bäckt den Auflauf auf einer Schüssel oder Form.