1642 — Sagoauflauf.

In

• eine Obertasse süße Sahne

mischt man

• 1 Teelöffel voll Sago

und kocht ihn unter fleißigem Umrühren, wobei man so viel Milch aufgießt, bis er durch und durch saftig und weich ist.

Nun vermischt man die Masse mit

• 60 g Butter,
• 5 Eidotter,
• 100 g Zucker und
• etwas Vanille,

zuletzt darunter

• den Schnee der 4 Eiweiß

und bäckt ihn auf einer Schüssel oder in der Auflaufform.