1630 — Makkaroniauflauf.

• 250 g Makkaroni

werden in Stücke geschnitten, mit

• Zucker,
• Vanille und
• 1 Prise Salz

weich gekocht und zum Ablaufen und Erkalten auf ein Sieb getan. Nun verrührt man

• 100 g Butter zu Sahne,
• 5 Eidotter,
• 5 Esslöffel saure Sahne,
• 100 g Zucker und
• den Schnee der Eier,

legt die Makkaroni in die gebutterte Form, gießt die gerührte Masse darüber und bäckt den Auflauf 1 Stunde.