1597 — Beignets von Kartoffeln.
Man vermischt
- 500 g gekochte und geriebene Kartoffeln
mit
- 3 Eiern,
- 100 g Zucker,
- der abgeriebenen Schale von einer Zitrone und
- etwas Salz,
formt diesen Teig zu runden oder länglichen, fingerdicken Scheiben, wendet sie in
- Ei und
- Semmel
und bäckt sie aus.