1589 — Erdbeerspeise.

Zu

• 125 g zu Sahne gerührter Butter

gibt man

• 8 Eigelb,

mischt

• 5 – 6 in Milch geweichte, gut ausgedrückte Brötchen,
• 125 g Zucker,
• Zitronenschale,
• 125 g geriebene Mandeln,
• den Schnee der Eier,

nachdem alles gut verrührt ist, darunter.

Hierzu mischt man zuletzt

• 1 l Walderdbeeren.

Die Masse wird in eine gut gebutterte Form getan und 1 ½ Stunden in mäßig heißem Ofen gebacken.