1576 — Speise von Kartoffelmehl.

Man kocht

• 1 l Milch

mit

• 125 g zerstoßenen Mandeln,
• Vanille,

fügt dazu

• 3 Esslöffel Kartoffelmehl,

das man in

• etwas Milch

klargerührt hat, und lässt dies tüchtig durchkochen.

Wenn erkaltet, gibt man

• 125 g Zucker,
• 5 zerquirlte Eier,
• 1 Glas Sherry oder
• Rum

dazu und bäckt die Speise 3 Minuten in einer gebutterten Form.