1533 — Krebsstrudel I.

Den ausgezogenen Teig bestreicht man leicht mit

• Krebsbutter,

quirlt

• ¼ l sauren Rahm
• mit 4 Dottern

ab, salzt dies, mischt das fein geschnittene

• Krebsfleisch

dazu, streicht es auf und bäckt den zusammen gedrehten Strudel in einer mit

• Krebsbutter

ausgestrichenen Kasserolle, bestreicht ihn mit zerlassener

• Butter

und gibt

• ein paar Löffel heiße Sahne

dazu.