1532 — Schinkenstrudel.

Man quirlt

• ¼ l sauren Rahm
• mit 2 Dottern

ab, bestreicht damit den ausgezogenen Strudelteig, streut

• 280 g fein geschnittenes Schinkenfleisch

darauf, rollt ihn zusammen und bestreicht den Strudel auch oben mit

• Butter,

so lässt man ihn backen.