1488 — Käseklößchen IV.

Man rührt

• 80 g Butter

zu Sahne, dazu

• 3 Eier,
• für 20 Pf. gut ausgepressten, weißen Käse,
• darunter 125 g geriebene Semmel,
• abgeriebene Zitronenschale,
• 60 g Zucker,
• etwas Salz

und kocht die mit einem in siedendes Wasser getauchten Löffel abgestoßenen Klößchen in stark wallendem Wasser.

Man übergieße sie, wenn sie abgetropft sind, mit heißer

• Butter.