1487 — Käseklößchen III.
Man schneidet
- 2 – 3 Milchbrote
in Scheiben, legt sie in
- Milch,
bis man sie zu einem Brei verrühren kann, was auf dem Feuer in
- 60 g zerlassener Butter
geschieht, lässt den Brei erkalten, rührt darunter
- für 20 Pf. weißen, gut ausgepressten Quarkkäse,
- 4 ganze Eier,
- 100 g gut ausgequollenen Grieß,
- 3 Esslöffel voll feinem Zucker,
- abgeriebene Zitronenschale,
- 12 süße und
- 2 bittere Mandeln,
abgeschält und gerieben; man formt Klößchen, hüllt sie in
- Paniermehl
und bäckt sie in
- Butter.
Beim Anrichten streut man
- Zucker und
- Zimt
darüber.