1477 — Feine Kartoffelklöße IV.

Man rührt

• 166 g Butter

zu Sahne, gibt

• 6 ganze Eier,
• etwas Zucker,
• Salz,
• die abgeriebene Schale von einer halben Zitrone,
• ein wenig Muskatblüte,
• 4 Löffel dicke saure Sahne,
• 60 g altbackene geriebene Semmel,
• 3 Teller voll geriebenen Kartoffeln,
• 100 g feines Mehl

dazu.

Nachdem man alles gut gemischt, formt man davon Klöße und kocht diese wie in vorhergehender Nummer [1476].