1476 — Kartoffelklöße anderer Art III.

Nachdem man gekochte und geschälte

• Kartoffeln

gerieben hat, werden

• Semmelwürfel

in

• Speck

mit etwas geschnittener

• Zwiebel

geröstet (ungefähr 250 g Semmel und Speck auf 500 g geriebene Kartoffeln).

Hierauf rührt man

• 6 Eier,
• einige Löffel voll Sahne,
• Salz und
• Muskatnuss

untereinander, gießt es über die Kartoffeln und mengt alles mit

• Mehl

zu einem Teig. Dann werden Klöße gemacht, in

• Fleischbrühe

gekocht und mit

• brauner Butter

übergossen.