1474 — Einfache Kartoffelklöße I.

Erkaltete

• Kartoffeln

werden gerieben,

• Semmelkrume

in

• Butter

geröstet,

• 4 Eidotter und
• 2 ganze Eier

dazu geschlagen und das Ganze zu einem Teig vermengt, aus dem man die Klöße mit etwas Mehl formt und sie dann in Salzwasser kocht und mit

• brauner Butter

übergießt.