1465 — Bayerische Mehlklöße.

Man weicht

• 3 in Scheiben geschnittene Semmeln
• in Milch

1 Stunde, verrührt sie zu Brei, gibt dazu

• 3 Eier,
• 1 Teelöffel Salz,
• 60 g Butter oder
• Fett,
• 5 – 6 gehäufte Löffel Mehl,

mischt dies alles zu einem lockeren Teig, sticht sie mit einem in siedendes Wasser getauchten Löffel ab, lässt sie in stark wallendem Wasser fast ½ Stunde kochen und übergießt sie, wenn sie auf der Schüssel sind, mit

• Butter.