1464 — Böhmische Mehlklöße.

• 3 – 4 Weißbrötchen

schneidet man in Würfel, bäckt sie in reichlich Fett goldgelb.

Während sie auskühlen, gibt man in einen Napf

• 1 Glas Wasser,
• 2 ganze Eier,
• Salz

und quirlt dies mit

• Mehl,

bis er wie ein dünner Kleister ist.

Jetzt gibt man die gerösteten Semmelwürfel dazu und so viel

• Mehl,

dass die Semmelstücke mit dem Kleister verbunden sind.

Man lässt dies 1 Stunde stehen, formt dann 2 Klöße daraus, die man in Salzwasser ½ Stunde kocht, dann jeden mit 2 Gabeln in 5 – 6 Stücke reißt, diese mit gerösteter geriebener

• Semmel

bestreut und zu

• Sauerkohl

gibt.