1463 — Schlesische Mehlklöße.

• ¼ l Milch,
• 2 ganze Eier,
• ½ l Mehl

verrührt man mit

• 1 Prise Salz

zu einem flüssigen Teig, den man schlägt, bis er Blasen wirft, dazu mischt man in Würfel geschnittene, in

• Butter

geröstete

• Semmel und
• 1 Esslöffel Rindertalg,

sticht mit einem erst nassgemachten Löffel große Klöße ab, kocht sie ¼ Stunde in stark siedendem Wasser, übergießt sie vor dem Anrichten mit

• brauner Butter

und gibt

• gedämpftes Obst

dazu.