1457 — Milchhirse.

Man verliest die

• Hirse,

spült sie mit kaltem Wasser ab, brüht sie mehrmals mit kochendem Wasser und stellt sie dann mit wenig kaltem Wasser zum Feuer.

Wenn sie ins Kochen kommt, gießt man so viel

• Milch

hinzu, dass sich ein nicht zu fester Brei bildet, schmeckt ihn mit

• Salz

ab und richtet ihn mit

• brauner Butter

übergossen an.