1456 — Kascha, polnische Grütze.

Dazu nimmt man recht grobe

• Buchweizengrütze,

wäscht sie mit heißem Wasser, lässt sie mit

• Salz,
• Wasser und
• einem guten Stück Butter

aufkochen und stellt sie verdeckt in einen mäßig heißen Ofen.

Nach 2 – 3 Stunden entfernt man die obere harte Schicht, schüttet die Grütze, welche ganz trocken und körnig sein muss, auf eine Schüssel und gießt

• kochende Sahne

darüber.

Man kann die Grütze auch mit

• Zucker und
• Zimt

bestreuen oder macht Vertiefungen in dieselbe, in die

• braune Butter

gegossen wird.