1430 — Reis mit Paradiesäpfeln, Tomaten.

Einige recht reife

• Liebesäpfel

bricht man auseinander und dünstet sie mit

• 1 Zwiebel;

sind sie breiartig verkocht, streicht man sie durch ein Sieb und vermischt sie mit

• 500 g rohem abgebrühten Reis

und schüttet denselben in eine Kasserolle mit steigender

• Butter;

nachdem der ganze Reis schön rot geworden, gießt man

• Wasser und
• Fleischbrühe

zu, bis er weich gedünstet und gib ihn als Gemüse, mit

• Parmesankäse

bestreut.