1406 — Omelettes aux fines herbes.

Man bereitet Omelettes von

• 6 Eiern,
• 3 Löffel Sahne,

setzt nach Geschmack

• in Butter gedünstete Champignons,
• Schalotten und
• feingehackte aromatische Kräuter

dazu, mischt dann alles, bäckt zwei Omelettes und gibt sie übereinander gelegt auf.