1404 — Schaumomelettes.

• 7 Eidotter,
• 7 Löffel Zucker,
• 1 Prise Salz,
• 1 nussgroßes Stück Butter,
• etwas Vanillenessenz

werden schaumig geschlagen,

• den Schnee von den 7 Eiweiß

darunter und davon Omelettes gebacken, die man mit

• Zitronenzucker

bestreuen kann.