1383 — Apfeleierkuchen.

Man schält nicht zu große, recht mürbe

• Äpfel,

sticht das Kerngehäuse mit einem Ausstecher aus und schneidet die Äpfel in nicht zu dicke Scheiben.

Nachdem man dann eine Eierkuchenmasse nach der vorigen Nummer [1382] bereitet hat, lässt man

• ein Stück Butter

in der Eierkuchenpfanne gelb werden, tut die Apfelscheiben hinein, lässt sie in der Butter von beiden Seiten gelb braten, gießt die Eierkuchenmasse darüber, bäckt sie auf beiden Seiten, tut den Eierkuchen auf eine Schüssel und bestreut ihn mit

• Zucker und
• Zimt.