1382 — Französische Zitroneneierkuchen.

Man bereitet süße dünne Eierkuchen aus

• ¾ l Milch,
• ½ l Mehl,
• 6 Eiern,

beträufelt jeden Eierkuchen mit

• Zitronensaft,

bestreut sie mit

• feingehackter Zitronenschale und
• Zucker,

träufelt

• Zitronensaft

darauf und schichtet so einen auf den andern, dass Zitronengeschmack sie ganz durchzieht. Den obersten bestreut man in derselben Weise und stellt sie heiß, bis man sie zur Tafel gibt.