1377 — Eier mit Käse.

Man kocht

• 10 Eier

pflaumenweich, schält sie sofort und legt sie auf eine Schüssel. Nun rührt man in der Kasserolle auf dem Feuer

• 1 Löffel Butter und
• 1 Löffel Mehl

zu Brei; dazu

• 4 – 5 Esslöffel voll geriebenen Käse

und nach und nach

• 1 ½ – 2 Tassen kalte Milch.

Die Sauce lässt man nun, fortwährend rührend, 5 Minuten kochen gießt sie über die Eier, streut geriebenen

• Käse

darüber und serviert das Gericht sofort.