1327 — Krebse im Schlafrock.

Koche die

• Krebse,

mache die Schalen vom Leib und Schwanz [ab], so dass der Schwanz am Leibe bleibt. Die kleinen Beinchen schneidet man ab. Nun macht man dünnen Teig von

• Mehl,
• Milch,
• Eiern und
• Salz,

kehrt die Krebse darin um und bäckt sie in

• Butter,

tut sie wieder in die ganz gebliebenen Schalen und richtet sie zierlich mit

• Petersilie

an.