1320 — Gedämpfte Froschkeulen.

Die wie in voriger Nummer [1319] vorbereiteten, aber nur gesalzenen

• Froschkeulen

werden mit heißer

• Fleischbrühe

übergossen und gewürzt mit

• Schalotten,
• Pfeffer,
• Salz und
• Muskatnuss

kurz eingedämpft.