1316 — Schottische Austern.

Die aus den Schalen genommenen, von den Bärten befreiten

• Austern

werden in

• steigende Butter

dicht zusammen in eine Kasserolle getan, auf beiden Seiten in einigen Sekunden braun gebraten und mit

• ihrem Wasser und
• Zitronensaft

übergossen, so angerichtet.