1305 — Schnecken mit Sardellen, Kapern und Rahm.

• Etwas grüne Petersilie und
• Zwiebel

werden fein geschnitten und mit

• 3 Löffeln Semmelkrume

in eine Kasserolle gegeben, worin sich

• 80 g heiße Butter

befindet. Wenn dieses geröstet ist, gibt man

• 20 Stück Schnecken
• mit 3 geputzten Sardellen

fein zusammengeschnitten dazu und lässt es einige Minuten dünsten. Nach Belieben können auch

• ein Esslöffel voll zerschnittene Kapern und
• 1/16 l Rahm

zu den Schnecken gegeben werden, welche man dann noch einmal aufkochen lässt.