1304 — Schnecken mit Knoblauchbutter.

• 80 g Butter

wird mit

• 1 Zinkchen zerdrückten Knoblauch

gut geknetet, wovon man dann ein haselnussgroßes Stück in jede Vertiefung eines Förmchen für Pasteten gibt.

Man legt nun

• 4 Stück abgekochte, ausgelegte Schnecken

in jede Vertiefung, bestreut sie mit geriebener

• Semmel,

betropft sie ein wenig mit zerlassener

• Knoblauchbutter

und lässt die Schnecken einige Minuten rösten.

Wenn dieses geschehen ist,nimmt man sie mit Hilfe zweier Gabeln heraus, richtet sie auf einer Schüssel an und gibt sie mit

• Sauerkraut

über beliebigem

• Gemüse

zu Tische.