1288 — Gefüllte Sardellen.

Man bereitet eine

• Kalbfleischfarce,

füllt diese zwischen je zwei der wie oben vorbereiteten [1287] gespalteten

• Sardellen,

taucht sie zusammen in den Ausbackteig und bäckt sie. Man paniert sie auch vielfach in

• Ei und
• Semmel

und gibt dazu

• Zitronenscheiben.