1279 — Rollmöpse.

Die wie in voriger Nummer [1278] geweichten und gespalteten

• Heringe

befreit man von Kopf und Schwanz, belegt sie mit

• Zwiebelscheiben,
• Pfeffer und
• Senfkörnern,
• gehackten Gurken,

rollt sie zusammen, befestigt jedes durch ein Hölzchen und legt sie dann wie oben in die mit

• Essig
• zerquirlte Milch

ein.