1273 — Heringe auf dem Rost.

Die zum Braten vorbereiteten frischen Heringe taucht man in

• gutes Provenceröl

mit

• Pfeffer,
• Salz und
• Zitronensaft,

bratet sie wenige Minuten auf dem Roste oder in der Pfanne und gibt dazu

• Essig und
• Öl.