Illustriertes Universal – Kochbuch

Lina Morgenstern

1272 — Kalte Heringsspeise.

Man legt

einige Stunden, bevor man sie gebrauchen will, in Wasser, dann reinigt man sie, entfernt die #Gräten und schneidet die Heringe in Würfel. Nun zerrührt man

streicht sie durch ein Sieb, dazu gibt man

In diese Sauce legt man die Heringe und