1268 — Frische Heringe zu braten.

Nachdem die Fische vorbereitet sind, schneidet man Kopf und Flossen ab, bestreicht sie mit zerlassener

• Butter,

gibt sie in eine Pfanne, in der

• 2 Zwiebeln

in reichlich Butter geröstet wurden und bratet die Heringe auf jeder Seite 6 – 7 Minuten.

Mit den Zwiebeln gibt man sie auf.