1238 — Sterlet.

Die kleinste Art des Störs heißt Sterlet, sein Fleisch ist wohlschmeckender als das des Stör, wird frisch und gesalzen gegessen und auf dieselbe Art, die bei dem Stör angegeben ist, bereitet. Der Sterlet liefert den feinsten Kaviar, der aber fast nie in den Handel gebracht wird, sondern für die russische kaiserliche Familie und ihre Glieder reserviert ist.