1138 — Hecht mit Meerrettich, schlesisch.

Der in Stücken geschnittene

• Hecht

bleibt einige Stunden in

• Salz

stehen und kocht in der

• Zwiebelgewürzbrühe

gar. Dann reibt man

• Meerrettich,

streicht ihn auf den gar gekochten, auf eine Schüssel gegebenen Fisch, bestreut ihn mit

• geriebener Semmel

und gießt

• siedend, braune Butter

darüber. Man kann auch den

• Meerrettich
• mit Essig und
• Zucker

mischen und mit

• zerlassener Butter und
• etwas Fleischbrühe

dünsten und als Sauce extra geben.