1135 — Gebackene Ölfische.

Man wälzt die einige Stunden gesalzenen

• Hechte,

die man abtrocknet, in

• Ei und
• Semmel,

macht feines Öl siedend, wirft

• eine Brotrinde

kurze Zeit hinein, um den strengen Geschmack zu benehmen und bäckt die Fische in dem Öl von beiden Seiten goldbraun.