811 — Kapaun, gebraten.

Ein gemästeter 2 Tage alt geschlachteter

• Kapaun

wird ausgenommen, sehr schnell ausgewaschen, innen und außen mit

• Salz

eingerieben, am Spieß oder mit sehr reichlich

• Butter

in der Pfanne gebraten und am besten mit

• Brunnenkresse-Salat und
• Kartoffeln

zum eigenen Saft serviert.