806 — Gebratene und gefüllte Kapaune.

• Ein Löffel voll Wacholderbeeren

wird im Mörser gestoßen, mit

• 4 geriebenen Weißbrötchen,
• 60 g zerlassener Butter,
• 2 Eiern,
• 2 Löffel Käse

vermischt und diese Farce wird in die

• Kapaune

gefüllt, die dann gebraten werden.