581 — Resterschüssel.

Man gießt heißgemachtes

• Jus

auf eine Pastetenschüssel, legt den Boden voll

• Kalbfleischscheiben,

träufelt darauf zerlassene

• Butter,

dann eine Schicht fein geschnittene abgekochte

• Kartoffeln,

hierauf streut man

• Salz,
• gehackte Petersilie und
• Schnittlauch,

dann wieder von

• Bratenresten

eine Schicht, mit

• Sardellenbutter

bestrichen und darauf wieder

• Kartoffeln.

Darüber gieß man

• Kraftbrühe oder
• Sauce

und lässt das Ganze ½ Stunde in der Röhre oder gut zugedeckt, dünsten.