526 — Gebratene Kalbsleber mit Apfelscheiben.
Die
- Leber
wird ebenfalls so behandelt wie oben beschrieben [525], nur nimmt man statt der Zwiebeln
- Apfelscheiben.
Sie kommt in recht siedende
- Butter,
darf aber nur 5 – 8 Minuten braten, damit sie nicht durch und durch hart wird. Die Apfelscheiben, fein geschnitten, dünsten mit der Leber.