512 — Niederländer Schnitzel.
Die Zubereitung ist dieselbe, wie bei den Kaiserschnitzeln [511], nur gibt man statt Zitronensaft fein geschnittene
- Sardellen
dazu. Mit
- gelben Rüben und
- anderem Wurzelwerk,
welches beliebig geschnitten und in
- Suppe oder
- Salzwasser
weich gekocht ist, werden die Schnitzel garniert.