510 — Wiener Schnitzel.
Aus der Nuss der
- Kalbskeule
schneidet man handgroße Scheiben, die man klopft, salzt, in
- Ei und
- geriebene Semmel
hüllt, in heißer
- Butter
auf jeder Seite 5 – 8 Minuten goldbraun bratet, mit
- gerollten Sardellen,
- Kapern,
- kleinen Pfeffergurken,
- geschnittenen Salzgurken und
- Zitronenscheiben
garniert und roh gebackene in Stifte geschnittene
- Kartoffeln, pommes de terre frittes,
dazu gibt.